梅雨本番、すっきりしない日がつづきますね。。。
6月10日は暦の上での梅雨入り。梅の実が黄色く色づき、梅雨に入るころを示します。
実際とは異なりますが、この日から約30日間が梅雨の時期になります。

蒸し暑い6月は食欲が低下しがちです。
旬の食材、香味野菜を使用し梅や酢などの酸味を利用して食欲を増進するメニューです。

＜献立＞写真中央下から時計回りに
・梅風味ごはん
　爽やかな風味のゆかり、香ばしいごま、薫り高い大葉の混ぜご飯です。
・もやしの炒めもの
・胡瓜の黄身酢かけ
　夏野菜の代表的な胡瓜に海老を添えて、黄身酢をかけています
・鰯のさつま揚げ
　この時期の真鰯は「入梅鰯」と言われ産卵を間近にして一番脂がのっており、
　美味しいと言われています。鰯の脂はＤＨＡとＥＰＡが豊富で、生活習慣病の
　予防に効果があると言われています。
　鰯のすり身に枝豆を入れさつま揚げにしています。
・厚揚げのうま煮
・紫陽花ゼリー
　白の杏仁ゼリーの上に、紫のブドウゼリーをのせ紫陽花をイメージしました。

じんクリニックでは栄養士が献立を考え、調理したお食事を
クリニックの患者さんへ提供しています。（一食500円・税別）
特に行事食は患者さんにも大好評です。
次回の行事食もご案内する予定ですので、楽しみにしてください！