４月８日は「花祭り」でした。
花祭りは釈迦の誕生日を祝う日です。
また私たち一人一人のかけがえのない生命の尊さを
思う日でもあります。

今回は若草の春色をテーマにした献立です。

＜献立＞下段中央から左まわりに
・豆ご飯
　エンドウ豆は野菜の中ではトップクラスの食物繊維の含有量があり、一握りのエンドウ豆で
　大盛りサラダ一杯分の食物繊維があるといわれています。
・新玉ねぎのゆず風味和え
　この時期にしか出回らないみずみずしく、辛みの少ない新玉ねぎをゆず風味の和え衣で
　香り高い一品に仕上げます。
・アスパラの揚げ浸し風
　アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、エネルギー代謝を活発にし
　疲労回復効果が高いといわれています。
・魚の黄身焼き
　あっさりとした白身魚に濃厚な味わいの黄身酢味噌を乗せ焼き上げます。
　胡瓜と甘酢生姜の和え物を彩りよく添えます。
・ミニメンチカツ
・葛こごり
　ゼリーと餡の二層デザートです。季節に合わせて桜の味となっています。

じんクリニックでは栄養士が献立を考え調理したお食事を
クリニックの患者さんへ提供しています。（一食500円・税別）
特に行事食は患者さんにも大好評です。
次回の行事食もご案内する予定ですので、楽しみにしてください！