8月23日｢処暑｣

処暑は立春から数えて15日目頃で暑さが和らぐ(処)という意味があります。
厳しい暑さの峠を越し、朝夕には心地よい風が吹き始め、秋の気配を感じるようになってきます。
季節が秋へと移りゆきますが、残りの夏を感じられるような献立になっています。

写真左上から時計回りに
◆夏野菜の中華風和え物◆
夏を代表するトマト、胡瓜、ともろこしを中華ドレッシングで和えます。
夏野菜は、水分が多くほてった体を冷やしてくれる効果があります。
水分補給にも適しています。
◆鶏の照り焼き◆
◆点心盛り合わせ◆
錦糸卵をまとわせた海老しんじょう、豆腐と魚のすり身を合わせたやわらかな焼売
桜色の海老のすり身が入った餃子の盛り合わせです。
◆マンゴープリン◆
角切りにしたマンゴーと爽やかなミントを添えたプリンです。
◆焼きそば◆
キャベツ、人参、ピーマンなどの野菜と豚肉を炒め合わせた、
食べなれたソース味の焼きそばです。

～ここで少し今回の献立で使用した旬の食材の栄養をご紹介します～
トマト
トマトにはカロチン、リコピンが多く含まれており、抗酸化作用により免疫力を高め
細胞の酸化防止、老化防止に効果があります。
胡瓜
胡瓜にはカリウムが多く含まれており、余計な水分・塩分を排出する効果があります。
とうもろこし
とうもろこしにはビタミンB1・B2が含まれており、疲労回復やストレスに対する抵抗力を
高める効果があります。また、とうもろこしのB1・B2は熱を加えても失われにくいのが特徴です。

じんクリニックでは栄養士が献立を考え、調理したお食事を
クリニックの患者さんへ提供しています。（一食500円・税別）
特に行事食は患者さんにも大好評です。
次回の行事食もご紹介する予定です！