10月31日　ハロウィン

ハロウィンは、もともとはヨーロッパを起源とする民族行事です。
秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出します。
現在は宗教的な意味合いはほとんどありません。

写真左上から時計回りに
◆パンプキングラタン◆
ハロウィンの代名詞と言われる南瓜をグラタンで提供いたします。
南瓜にはお守りの意味があります。南瓜の提灯は悪いものから守ってくれる役割を持っているそうです。
◆デミグラスハンバーグ◆
デミグラスソースで煮込んだハンバーグです。
◆りんごのコンポート◆
りんごの旬は冬だけではありません。甘酸っぱさが特徴の秋のりんごをコンポートにします。
◆バターライス◆
バターとコンソメで炊き上げたごはんに刻みパセリで色合いを加えます。
◆かぶのサラダ◆
旬のかぶをドレッシングで和えたサラダです。

＊＊＊ここで少し今回の献立で使用した旬の食材の栄養をご紹介します＊＊＊
かぼちゃ
風や怪我などの抵抗力を高めるカロテン、
血行を促進し、体を温め、冷え症の緩和効果を持つビタミンEが豊富です。
ビタミンCは、じゃがいもより多く、でんぷん質に含まれているので、
加熱による損失が少ないです。
りんご
ペクチン・カリウムが豊富なことが特徴です。
水溶性の食物繊維であるペクチンは、腸内に入った時に消化物やコレステロールなどを
包み込んで、腸内を刺激し体外に排泄させやすくする働きがあり、
便秘の改善や高血圧予防に役立ちます。
カリウムは、ナトリウムを排泄する作用や、体内水分バランスを整え利尿を促す働きがあり、
むくみの改善、腎臓病や高血圧の予防に効果があります。

じんクリニックでは栄養士が献立を考え、調理したお食事を
クリニックの患者さんへ提供しています。（一食500円・税別）
特に行事食は患者さんにも大好評です。
次回の行事食もご紹介する予定です！