4月8日は「花祭り」でした。

花祭りは、釈迦の誕生日を祝う日です。
また、私たち一人一人のかけがえのない生命の尊さを思う日でもあります。

今回は若草の花色をテーマにした献立です。

写真左上から時計回りに
◆アスパラのバター醤油炒め◆
アスパラガスを黄色と赤のピーマンと共に彩りよくバター醤油で風味よく炒めます。
アスパラにはアスパラギン酸が多く含まれており、エネルギー代謝を活発にし
疲労回復効果が高いといわれています。
◆厚揚げの味噌炒め◆
生揚げ・豚肉・玉ねぎ・キャベツを油で炒め、
にんにく・しょうが・醤油で味付けしています。
◆さわらの木の芽味噌焼き◆
あっさりとしたさわらに山椒が香る木の芽味噌をのせ焼きあげます。
◆葛こごり（さくら）◆
清涼感のあるゼリーと濃厚な餡の二層のデザートです。
今回は季節に合わせて、桜の味となっています。
◆そぼろご飯◆
鶏肉のそぼろを使ったご飯です。
◆新キャベツの柚子風味和え◆
春先の甘くやわらかい新キャベツを柚子風味の和え衣で香り高い一品に仕上げます。
キャベツは胃の粘膜を保護するキャべジンという成分を含みます。

じんクリニックでは栄養士が献立を考え調理したお食事を
クリニックの患者さんへ提供しています。（一食500円・税別）
特に行事食は患者さんにも大好評です。
次回の行事食もご案内する予定ですので、楽しみにしてください！