5月5日は「端午の節句」でした。
現在は「こどもの日」として国民の祝日となっていますが、
もともとは古代中国発祥の厄祓いの行事です。
病気や災厄の祓いは大事なこととされ、この時期に盛りを迎える
菖蒲や蓬で邪気祓いをし、健康と豊作を祈願したそうです。

＜献立＞写真中央下から時計回りに
・ちまき風炊き込みご飯
　干しエビと干し椎茸を一緒に炊き込んだ風味豊かな炊き込みご飯です。　
　端午の節句にちまきを食べる習慣は中国の説話から伝わったもので、
　親戚や知人にちまきを送ることで健康推進を祈願したと言われています。
・白菜の炒め物
・木の芽和え
　新緑の香り高い木の芽を味噌ベースの和え衣にして菜花を和えています。
・カツオの生姜焼き
　カツオは、脳の働きを活性化するEPAやDHAを含んでいます。またコレステロールを
　減らし、肝機能も高めるタウリンを豊富に含んでいます。
　ミネラル成分もバランスよく摂取できる為、注目されています。
・オムレツ
・季節の和菓子
　真鯉のぼりの形をした和菓子です。白餡を羊羹で包んでいます。

じんクリニックでは栄養士が献立を考え、調理したお食事を
クリニックの患者さんへ提供しています。（一食500円・税別）
特に行事食は患者さんにも大好評です。
次回の行事食もご案内する予定ですので、楽しみにしてください！

４月８日は「花祭り」でした。
花祭りは釈迦の誕生日を祝う日です。
また私たち一人一人のかけがえのない生命の尊さを
思う日でもあります。

今回は若草の春色をテーマにした献立です。

＜献立＞下段中央から左まわりに
・豆ご飯
　エンドウ豆は野菜の中ではトップクラスの食物繊維の含有量があり、一握りのエンドウ豆で
　大盛りサラダ一杯分の食物繊維があるといわれています。
・新玉ねぎのゆず風味和え
　この時期にしか出回らないみずみずしく、辛みの少ない新玉ねぎをゆず風味の和え衣で
　香り高い一品に仕上げます。
・アスパラの揚げ浸し風
　アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、エネルギー代謝を活発にし
　疲労回復効果が高いといわれています。
・魚の黄身焼き
　あっさりとした白身魚に濃厚な味わいの黄身酢味噌を乗せ焼き上げます。
　胡瓜と甘酢生姜の和え物を彩りよく添えます。
・ミニメンチカツ
・葛こごり
　ゼリーと餡の二層デザートです。季節に合わせて桜の味となっています。

じんクリニックでは栄養士が献立を考え調理したお食事を
クリニックの患者さんへ提供しています。（一食500円・税別）
特に行事食は患者さんにも大好評です。
次回の行事食もご案内する予定ですので、楽しみにしてください！